Le yaourt maison

Rien de plus simple que de réaliser son propre yaourt maison… à la maison.

Il est samedi soir, demain les magasins sont fermés et me voilà sans yaourt. Je n’ai pas envie de me poser l’éternelle question, « yaourt or not yaourt » pour demain.
Je décide de relever mes manches et « en un coup de cuillère à pot » je prends tout ce qu’il me faut.
Je réalise qu’avec les ingrédients présents sous mes yeux, c’est si simple.
Vous voulez essayer… je vous accompagne ce samedi soir quand tout le monde dort !!!
C’est parti pour une nouvelle aventure…

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Ingrédients et ustensiles :

– 1 L de lait entier
– ferments lyophilisés ou un yaourt (arôme de votre choix)
– une yaourtière
– 8 pots en verre avec couvercle
– un fouet
– un grand verre doseur (1 L minimum)

 

Étape 1
Choisir l’arôme du ferment qui vous convient (fraise, citron, vanille) ou un yaourt nature de votre choix.

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Étape 2
Verser le ferment ou le yaourt dans le grand verre doseur.

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Étape 3
Ajouter un peu de lait dans le grand verre doseur.

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Étape 4
Mélanger au fouet le ferment avec le début du lait versé.

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Étape 5
Continuer à verser le lait tout en remuant.

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Étape 6
Votre préparation est prête. Mélanger bien juste avant de verser dans les pots.

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Étape 7
Disposer les 8 pots dans la yaourtière et y verser le contenu (lait+ferment ou yaourt).

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Étape 8
Mettre le couvercle sur la yaourtière. Brancher la yaourtière et appuyer sur le bouton qui va tiédir le contenu pendant 8 à 10h. Le temps d’une bonne nuit de sommeil !!!

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Étape finale
Vos yaourts vont passer au frigo et seront prêts à être dégustés une heure plus tard.

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Mon avis :

Les yaourts maison sont plus liquides que les yaourts trouvés en magasin. Il sont aussi plus onctueux.
Il existe aussi d’autres façons de faire ses yaourts maison – par exemple dans une grosse marmite.
J’ai essayé de mettre également de la vanille liquide – le yaourt est succulent.
J’ai essayé de mettre du chocolat en poudre – j’ai moins aimé car le chocolat remonte à la surface et ne se mélange pas bien avec le reste du yaourt.
Mais on est samedi soir, je n’ai pas de yaourt chez moi. Je vous laisse. Je vais m’en préparer quelques uns.

Bon régal à vous !!!

5 commentaires sur “Le yaourt maison”

  1. avec une bonne dose de lait en poudre (bio ;-)) et surtout, mis au frigo 9 heures après au plus tard, ils seront plus ferme.
    à force d’en faire et de ne pas être satisfaite de leur texture, je peux donner 2-3 trucs :
    le choix du lait ENTIER est hyper important (super U bio est le meilleur)
    comme celui du yaourt mère (au lait entier, il faut qu’il soit bon à la base, selon vos goûts)
    au bout de 5 heures, j’ouvre la yaourtière, j’attends 30 sec le temps de boire un coup et vider le couvercle de la condensation je referme et je relance la chauffe.

    depuis que je fais ça, il snt excatement comme j’aime, ferme, pas acide, onctueux.

  2. Quand je pense que j’ai une yaourtière en train de moisir dans le garage… quand je vois ce genre de recettes, j’ai envie de me donner des claques! Ressors la ta yaourtière andouille! 😀

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